لوبیا سفید سوینج، درشت و کاملاً یکدست دانهبندی شده تا در خورش، سوپ و غذاهای پخته، بافتی نرم و ظاهری یکدست داشته باشد.
عدس درجهیک، دستچین و پاکشده؛ سرشار از پروتئین و آهن گیاهی، انتخابی عالی برای عدسی و آش.
دال عدس نارنجیرنگ و ریزدانه با زمان پخت کوتاه؛ مناسب سوپهای کِرمی و دال هندی.
